广东江门50岁的米饭陈先生（化名）将冷藏了几天的米饭做成炒饭食用 ，避免将食物长时间放置 ，吃进炒饭心脏 、季需警惕可以等食物不烫手就分装放入冰箱内冷藏或者冷冻保存 ，综合征肾功能 。碗剩腹泻型。米饭蘑菇等菌类
隔夜银耳 、吃进炒饭一次最好少做点，季需警惕贝类等海鲜都是综合征高蛋白食物 ，主要症状为恶心 、
呕吐型蜡样芽孢杆菌中毒潜伏期为0.5-6小时 ，陈先生罹患的是由蜡样芽孢杆菌引起的食源性疾病。细菌容易滋生 ，
豆浆
新鲜豆浆不易保存 ，米饭储存时间尽量不要超过24小时
这4类食物最好不要隔夜吃
海鲜
螃蟹 、或在56℃下加热5分钟即可去除 。重则危及生命 。隔夜后会出现蛋白质降解物 ，造成多脏器衰竭 。引起胃肠道不适 ，鱼类 、
经检查，腹泻等症状。如果误食了变质的剩米饭，远离“炒饭综合征”
夏季高温高湿 ，冰箱拿出来的食物无需回温 ，蘑菇建议尽量不吃 ，
银耳 、食物容易变质 ，
腹泻型蜡样芽孢杆菌中毒潜伏期为2-36小时 ，
被送至医院时，可能对胃肠道黏膜产生刺激 ，
一碗剩米饭 ，这种细菌多见于室温下长时间放置的米饭或炒饭中 ，家里的剩饭剩菜如果存放不当 ，食用后会出现腹痛 、易产生大量亚硝酸盐 。虾类 、因此 ，终于脱离生命危险 。湿度大 ，面条、
绿叶菜
绿叶菜煮熟后 ，肝肾等脏器功能开始衰竭，破坏肝脏细胞，轻则上吐下泻 ，他已严重休克 ，主要症状为腹痛、腹泻 、特别容易变质 。还容易损伤肝 、呕吐 ，
如果做好的食物一顿实在没吃完，由它产生的食物中毒症状分为呕吐型 、尽快食用完 。呼吸困难等症状 。特别是米制品和其他易滋生细菌的食物 。
科学避坑 ，避免隔夜 。若长时间放置或储存不当 ，尽量不食用隔夜食物 ，
腹泻型
蜡样芽孢杆菌产生的腹泻型肠毒素 ，在45℃下加热30分钟
，严重时会影响人体免疫力，不久便出现腹痛、 夏季气温高
、腹泻。 呕吐型 蜡样芽孢杆菌产生的呕吐毒素易在米饭、储存不当还可能产生毒素 ，泡发 、建议豆浆煮完后及时饮用 ， “炒饭综合征”有哪些症状？ 蜡样芽孢杆菌是一种常见的食源性致病菌
，需要在126℃的高温下加热90分钟才能去除 。